La produzione di olio di Argan per uso gastronomico avviene per spremitura a seguito di una leggera tostatura delle noci. L'olio di argan viene utilizzato per la preparazione del cus-cus, del taijne di carne e pesce oltre che come condimento per insalate e svariati tipi di cibi crudi. Viene usato come ingrediente base dell'amlou beldi, una crema afrodisiaca di mandorle e miele, offerta in benvenuto agli ospiti e mangiato con il pane."
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